산마 재배법 완벽 가이드 - 밑거름 넣기부터 심는 법, 수확까지

건강식품으로 주목받는 산마의 재배 방법에 대해 알아 보겠습니다. 산마는 재배 및 관리에서 크게 어려움이 없고 병해충 또한 많이 발생하지 않습니다.  수분관리만 제대로 되면 다수확도 가능한 재배 작물이기도 합니다. 특히 꼭 알아야 할 밑거름 넣는 방법, 심는 방법, 수확 요령을 자세히 설명드릴게요!

1. 산마 재배, 이렇게 준비하세요!

산매재배는 산마씨를 1차로 심어서 1년을 키우면 산마 종근이 된다. 산마종근을 심어서 1년 더 키운후 수확을 하므로 종근을 겨울 동안 소중히 보관을 해서 봄에 심을수 있도록 관리를 잘 해야됨

 

산마는 재배 환경이 무엇보다 중요합니다. 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 충분히 드는 곳을 선택하세요.

일부 마사토 토양의 경우 토질이 이상적이라면 반음지 토양에서도 잘 자랍니다. 

• 토양 준비: 포크레인등의 장비로 깊이 약 30cm 이상 갈아주어서 뿌리내림이 잘 되도록해야함, pH 6.0~6.5의 약산성 토양을 유지하도록 토양적용을 해야함
• 재배 면적당 종근확보: 재배 면적당 종근의 수량을 확보하여야 하며, 내년도 재배를 위한 영여자(마씨앗)을 뿌려서 종근을 확보하여야 한다. 

2. 밑거름 넣는 방법, 이렇게 쉽다!

밑거름 시기

파종 2~3주 전에 준비합니다.

밑거름 넣는 방법

• 토양검사: 기술센터를 통한 토양검사를 실시해서 내 토양에 적합한 기비를 해야한다. 
• 복합비료: 300평(10a) 기준으로 30kg 준비.
• 유기질 비료: 퇴비나 우분을 혼합하면 토양의 유기물 함량이 높아져 산마의 성장이 좋아집니다.
• 비료 배합 팁:
  • 질소(N): 적당량만 사용해야 뿌리 성장을 방해하지 않습니다.
  • 인산(P): 뿌리 발달에 도움.
  • 칼륨(K): 병충해 예방과 수확량 증대 효과!

밑거름 작업

1. 밑거름 퇴비 또는 비료를 토양에 고르게 뿌립니다.
2. 로터리를 해서 흙과 잘 섞어줍니다.
3. 두둑을 형성하고 필요시 비닐 피복까지 한다.

 

3. 산마 심는 방법  

파종 시기: (중부지방기준)  4월 중순 

완성된 두둑에 25cm 간격 마종근을 뉩혀서 심고 흙으로 덮어준다. 

멀칭된 상태이면 심을 곳에 구멍을 내고 종근 하나씩 심고 마찬가지로 흙을 덮어서 마무리 해준다. 

마의 눈부분이 덮히도록 심어야 뿌리를 내리면서 성장을 잘 할 수 있다.

심는 방법

• 종근 준비:
  • 산마종근은 1년 키운 15cm 길이의 적당한 크기의 종근을 준비해야한다. 특히 종근의 상단부분에 생장점(눈)이 살아 있어야 한다.  즉 겨울동안 얼지 않도록 잘 보관을 한 종근이어야 합니다. 
• 심는 간격:
  • 한줄심기 : 두둑이 한줄로 해서 25~30cm 간격으로 심는다. 
  • 줄 간격: 60cm 
  • 포기 간격: 25~ 30cm
• 심는 깊이:
  • 약 15~20cm 깊이로 심습니다.
  • 종근의 눈 부분이 위를 향하도록 배치하세요.
• 지주대 설치:
  • 덩굴식물이기 때문에 지주대를 세워야 합니다.
  • 설치 후 덩굴이 자라는 방향으로 유도합니다.

 

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4. 산마 수확 방법, 제대로 알아야 손실 없다!

언제 수확할까?

산마 수확 시

• 수확 준비:
  • 산마는 수확깊이가  깊기 때문에 트렉터 쟁기 또는 포크레인 장비등을 활용합니다.
  • 소량재배의 경우에는 삽이나 호미등으로 수확한다. 
• 주의 깊게 파내기:
  • 산마의 뿌리가 깊기 때문에 흙을 충분히 느슨하게 한 후 손으로 캐내세요.
  • 뿌리가 손상되지 않도록 천천히 작업합니다.
• 수확 후 관리:
  • 수확 후 바로 세척해 흙을 제거하고, 음지에서 말리세요.
  • 저장 시 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관합니다.

5. 병충해 관리 및 추비 계획관리하기

• 병해충 방제:
  • 진딧물, 잎마름병 등에 주의해야 합니다.
  • 진딧물 발생시에는 자닮오일, 자닮유황으로 친환경 방제 방식으로도 충분히 방제 가능하다.
  • 주기적으로 유기농 방제를 시행하거나 병든 잎은 초기에 제거하세요.
• 토양 관리:
  • 토양 수분을 적절하게 유지해야 뿌리성장에 좋다. 
  • 재배 중간에도 토양 상태를 확인해 적절히 비료를 추가합니다.

• 추비 관리:
  • 적절한 추비는 수확량의 증대에 영향을 미칩니다.  
  • 8월 중순경에 비가 오기전에 일기예보를 확인해서 NK비료를 표준시비를 한다. 

6. 마무리

산마 재배는 철저한 토양 관리와 적절한 수분 공급이 핵심입니다. 또한, 지지대 설치와 병해충 예방에 신경 쓴다면 품질 좋은 산마를 생산할 수 있습니다. 수확 후 적절한 보관법까지 실천하면 상품성을 높일 수 있으며, 가공식품으로 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 자연 친화적 농법을 적용하면 친환경 작물로 더욱 높은 가치를 지닐 수 있습니다. 산마 재배를 통해 건강과 경제적 이익을 동시에 얻길 바랍니다!