728x90 농사이야기17 메주로 전통 장 담그는 방법과 시기 메주로 장을 담그는 일은 정성도 필요하지만, 제대로 된 시기에 맞춰야 깊은 맛을 낼 수 있어요. 전통 방식으로 된장을 만드는 과정과 최적의 시기를 차례로 정리해볼게요.1. 장 담그는 적절한 시기장 담그기는 보통 음력 정월(1~2월경) 에 많이 해요. 이때가 기온이 낮아 잡균 번식을 막아주고, 발효가 안정적으로 이루어지기 좋아서 맛있는 장이 완성됩니다.2. 준비할 재료메주: 직접 띄운 메주나 시장에서 구입한 메주소금: 굵은 천일염 (최소 6개월 이상 간수를 뺀 것)물: 깨끗한 샘물이나 정수된 물항아리: 숨 쉬는 옹기 항아리가 가장 좋아요숯과 고추: 잡균 번식을 막아주고, 곰팡이 생기는 걸 예방하는 역할3. 장 담그는 과정① 메주 손질하기메주는 먼지를 털어내고 솔로 살살 문질러 깨끗하게 정리해 줘요. 곰팡이.. 2025. 2. 27. 고소득 고추재배 2월 부터 시작해야하는 이유 고추 재배는 철저한 계획과 단계별 관리가 중요합니다. 특히 고소득을 목표로 한다면, 2월부터 시작하는 것이 필수입니다. 왜냐하면 기온과 재배 일정에 맞춰 적기에 정식해야 생육이 안정되고, 수확 시기를 앞당겨 가격이 높은 시기에 출하할 수 있기 때문입니다. 이번 글에서는 2월부터 시작하는 고추 재배 과정과 그 이유를 자세히 알아보겠습니다.1️⃣ 고추재배 2월부터 시작해야 하는 이유1) 생육 기간 확보고추는 온도와 광량이 중요한 작물로, 발아부터 정식(모종을 밭에 심는 과정)까지 최소 70~80일이 필요합니다. 2월부터 파종하면 5월 초중순에 안정적으로 정식할 수 있습니다. 너무 늦게 시작하면 생육 기간이 짧아져 수확량이 줄어들 수 있습니다. 충분한 기간은 건강한 고추모종으로 자라는데 필요한 시간이며 그 시.. 2025. 2. 26. 고추 씨앗 파종 및 발아 관리 , 전열기와 전열선 활용 " 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. " 🌱 고추 씨앗 파종과 발아 관리에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. 특히 전열기와 전열선을 활용해 최적의 발아 환경을 만드는 방법을 정리해 볼까합니다. 고추모종을 실패하지 않고 튼튼한 모종으로 키우기 위한 첫 발걸음을 잘 시작해서 튼실한 모종으로 키우는 방법을 소개합니다. 1. 고추 씨앗 발아 온도가 중요한 이유 고추 씨앗은 다른 작물보다 높은 온도를 유지해야 발아가 잘 됩니다. 너무 낮으면 발아율이 떨어지고, 너무 높으면 뿌리 활착이 어려워지죠. 적정 온도를 맞추는 게 핵심입니다.✅ 발아 최적 온도 조건항목적정온도주간 온도25~30℃야간 온도20~25℃토양 온도28~30℃습도70~80% 특히 토양 온도(28.. 2025. 2. 7. 2025년 마음씨농장 고추씨앗 준비하기 2월이 되면 고추모종을 시작해야합니다. 1월 중에는 고추씨앗을 선정해서 구입을 해 놓아야 합니다. 고추모종을 키우는 농가는 날짜를 맞추어서 진행해야 하므로 고추씨 확보는 필수 입니다. 고추는 모종으로 직접키우게 되면 많이 번거로워서 육묘장에 맡기는 것이 최근 추세입니다. 하지만 나만의 건강한 모종으로 키워서 좀더 건강하게 모종을 키운다면 고추재배시 더 튼실한 고추로 키울 수 있습니다. 올해는 작년에 재배했던 같은 품종으로 일반고추로 극대과 품종으로 맛이좋고 병충해에 강하고 재배에 유리하여 올해도 선택하게 되었습니다. 고추재배품종은 농사의 성패를 가르는 중요한 일이기에 자신의 농장에 적합한 품종이 선택되어야 한다. 처음재배이면 근처 농가의 재배품종과 노하우를 자문받아서 선택하시기를 권유합니다. ▣ 마.. 2025. 1. 15. 퇴비만들기 절차와 방법 알아보기 퇴비란 무엇인가?퇴비는 썩지 않은 유기물을 잘 부숙시켜 농경지에서 사용하기 편리하게 만든 것입니다. 퇴비를 제조하면 볏짚이나 보릿짚처럼 부피가 큰 재료는 부피가 작아지고, 외양간 두엄, 쇠똥, 닭똥 같은 축산부산물은 냄새가 없어져 사용이 편리해지는 이점이 있습니다.퇴비 제조 과정에서는 세균이나 곰팡이 등 미생물의 왕성한 활동이 필요합니다. 이 미생물들이 활동하기 적합한 환경을 만들어 유기물이 고루 잘 부숙되도록 하는 것이 퇴비 제조의 기본 원리입니다. 농사후 나온 농사 부산물들을 최대한 많이 활용하면 좋습니다. 수수,조,참깨,들깨 와 볏짚 경운기 동력을 이용한 파쇄기로 파쇄합니다. ☞ 퇴비만들기의 기본 원리재료에 적당한 수분을 맞추어 준다.미생물의 활동을 활발하게 하기 위해 가장 중요한 조건은 수분.. 2025. 1. 8. 고추모종 온상 설치하기 2월이 오면 모종을 키우기 시작해야하므로 미리 온상을 설치해서 준비해 둔다. 온상에서 모종 할 작물 야콘,고추,.....등을 미리 선정하고 온상내에 배치할 곳도 미리 정해둔다. ▣ 고추모종 온상 설치시 준비물 구분사진설명구입장소온상비닐접은폭 120cm 사용농사용자재 철물점온상활대가볍운 철로된 활대농사용자재 철물점전열기전기를 연결해서 전열선에 열을 전달해주는 기구로 온도를 조절할 수 있는 기구농사용자재 철물점전열선전열기에 연결해서 열을 발생시켜서 온상의 온도를 올려주는 전선 (주의: 피복이 벗겨지가난 꺽인것은 사용 불가 ) 농사용자재 철물점보온이불최종보온용 이불 농사용자재 철물점기타 작업도구 망치, 쇠꼬챙이온상활대를 설치할때 구멍을 뚫을때 사용한다. 농사용자재 철물점 ▣ 고추모종 온상 설치하기 작업순.. 2025. 1. 7. 서리태콩 수확시기 와 야콘 수확시기 서리태 수확시기 5월말에 심은 서리태콩이2번 예초기로 순치고물주고 병해 방제해주었습니다. 너무 더운 여름과 수확전까지 가뭄에 여러번 물을 주었네요. ㅋㅋ 수확시기가 되자 상단에 콩이 한알씩 탈립되는게 보입니다. 서리태 수확시기는품종에 따라 각기 다르므로확인이 필요합니다. 수확시기 살펴보기 경북5호(새바람)콩10월 27일이 수확 기준일반드시 기준일은 아니지만밭에 가보게되면 일부 탈립되는게 보이고아래,위 콩껍질을 분리해봅니다.살펴본 후 수확 준비를해야합니다. 밭의 토질과 수분상태에따라 시기는 오차가 많이있습니다. 10월말되면 자주 밭에들러서 상태를잘 살펴야합니다. ★아니면 바닥에 다 떨어질 수 있습니다. 마음씨농장 올해 수확시기는정확히 10월27일에시작합니다. 먼저 예초기로먼저 잎이 다 떨어진 .. 2024. 12. 30. 가을겉이 하기 ( 호박, 들깨, 땅콩, 배추 ) 2024.10.08 가을걷이하기 그리고 배추밭 이야기먼저 멧돌호박입니다. 뜨거운 여름을 지나면서힘들게 자라서인지 크기가 작년만큼 크지를 못했네요. 그래도 많이 커 주었습니다. 일부를 씻고 잘라서 조청을 만듦니다. 멧돌호박으로 조청만들기 https://youtu.be/PHBnP_ZWbmA?si=1-e4Ghb3e7829YXk유튜브에서 가져온자료로 참고만 하세요 !!! 들깨 베기중 들깨 잎들이 떨어지고 있고 들깨 열매들이 여물고 있습니다. 농부는 부지런히낫들고 열심히베어 눕혀줍니다. 바싹 마르면털어야 하죠. 피땅콩 말리기중 주말에 땅콩 탈피기를빌려놔서충분히 말려야땅콩 껍질 분리가 잘 됩니다. 토종 알땅콩 기대해 주세요.맛이 최고!!! 배추들이 멧돼지 침입으로 놀래짜빠지다. ~~~ 멧돼지들이 왔.. 2024. 12. 29. 이전 1 2 다음 728x90
